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Ingredientes

– Sésamo tostado: 2 cucharadas
– Garbanzos cocidos: 1 taza
– Aceite de oliva: 4 cdas.
– Ajo: 1 diente pequeño
– Sal: c/n
– Pimienta: c/n
– Jengibre rallado (*): 1 cdta. (opcional)
– Jugo de limón (*): ½ limón (opcional)

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Preparación

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1. En el jarito de la mini-pimer agregar el sésamo y cubrir con aceite y un chorrito de agua. Procesar hasta conseguir una pasta (esta pasta se llama tahini y también la venden hecha).

2. Agregar los demás ingredientes hasta lograr aspecto de pasta, partiendo por los garbanzos drenados (pero conservar el líquido de su cocción cerca en caso de necesitar hidratación).

3. Vaciar en una fuente. Sobre la preparación pueden agregarse:
– Cilantro o perejil
– Palta (humus verde)
– Pimentón
– Puré de zanahoria
– Puré de Espinaca
– Puré de betarraga